Lezzetli sofraların ve patlıcan sevenlerin vazgeçemediği lezzet şakşuka. Yaz aylarının tartışmasız en sevilen yemeği şakşukayı sizler için çok beğeneceğiniz bir tarif ile anlattık.
Neler Bulacaksınız?
Akdeniz mutfağının en lezzetli soğuk yenen yemeklerindendir şakşuka. Yaz yemeği olarak bilinse de soğuk kış aylarında da sıcak olarak afiyetle yenilebilen bir yemektir. Yazın meze olarak kışın ana yemek olarak tercih ediliyor. Aslında patlıcan yaz sebzesi fakat günümüzde kışın da patlıcan bulmak mümkündür. Yazın mevsiminde patlıcanları kızartarak derin dondurucuda muhafaza edilebilir. Kış aylarında da bu sayede rahatlıkla patlıcan tüketebilirsiniz.
Sabah kahvaltısından, öğlen yemeğine, akşam yemeğinde ana yemek olacak kadar güzel olan şakşukanın, hazırlandığında hemen hemen her sofraya yakışan ve kimsenin hayır diyemediği bir lezzettir. Öyle ki neredeyse bir kaç malzeme ile hazırlanan şakşuka masaya geldiğinde evdeki herkesin iştahla yediği bir yemeğe dönüşüyor. Sizler için hazırladığımız tarifimizi de çok beğeneceğiniz düşünüyoruz.
Birçok şakşuka tarifi veren yemek sitelerinde şakşukanın patlıcan, kabak, patates ve biberin kızartılarak yapıldığı bilgisi verilmektedir. Bu malzemelerin kızartılmasıyla yapılan yemeğin adı domates soslu kızartmadır. Şakşuka sadece patlıcanın kızartılması şeklinde olur.
Gerekli Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı salça domates salçası tercih edilmektedir
- 2 diş sarımsak
- Maydanoz
- Tuz ve kızartmak için sıvı yağ
Şakşuka nasıl yapılır?
4 tane orta boy patlıcan alacalı olacak şekilde soyulur, küp küp doğranır, tuzlu suda acısı çıkıncaya kadar yani beş 10 dakika bekletilir. Daha sonra suyu süzüldükten iyice kuruduktan sonra kızgın yağda kızartılır. Burada dikkat etmeniz gereken nokta patlıcanları çok fazla kızartmamalısınız.
Tercihe göre biberleride küp küp doğranıp kızartılabilir. Şakşukanın orijinal tarifi sadece patlıcanla yapılmaktadır. Biberi damak zevkinize göre lezzet açısıdan ekleyebilirsiniz.
Ayrı bir tencerede küp küp doğranmış soğanlar kavrulur, içerisine bir iki diş sarımsak ilave edilir. Rendelenmiş iki adet domates 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası ilave edilir ve 5 dakika kadar pişirilir.
Daha önceden kızartmış olduğumuz patlıcanları hazırladığımız domatesli Soğanlı sosun üzerine ilave edilir ve 5/ 10 dakika daha pişirmeye bırakılır. Damak zevkinize göre tuz eklemeyi unutmayın.
Püf Noktası
Daha önce kızartmış olduğumuz sebzeleri bir tabağa peçete serin ve üzerine alın, üzerindeki fazla yağı emecektir.
Servis önerisi
Soğuduktan sonra üzerine ince doğranmış maydanoz ilave ederek servis edebilirsiniz. Tercihen yoğurt sevenler içinde üzerine ilave edebilirsiniz.
Ayrıca şakşuka, şehriyeli pirinç pilavı ve cacık ile çok güzel oluyor.
