Her pastanın yapılma bir zamanı olduğu gibi kütük pastanında en çok kış aylarına ve yılbaşına yakıştığı herkes bilir. Kütük pasta nasıl yapılır?
Fransızların yeni yıl için özellikle yaparak sofralarını şık bir hâle getirdikleri Kütük Pasta, zahmetli fakat bir o kadar da lezzetli bir pasta. Eğer siz de klasik tariflerden sıkıldı hem tadı hem görseli ile farklılık yaratacak bir tarif arıyor iseniz bu pasta tam size göre.
Kütük pasta tarifi nasıl yapılır?
Malzemeler
- Sekiz yemek kaşığı un
- Beş buçuk yemek kaşığı toz şeker
- Beş tane yumurtanın sarısı
- Yarım kutu süt
- Yüz gram kuvertür çikolata
- On yemek kaşığı şeker
- Üç yemek kaşığı kakao
- Yarım bardağa yakın mısır nişastası
- Yarım paket kabartma tozu
- Bir paket şekerli vanilin
- Süslemek için kestane şekeri
Kütük pastayı yapmanın püf noktaları
Beş yumurtayı akı ve sarısı ayrı olacak şekilde iki ayrı kaba alalım. Ayrı bir karıştırma kabı içerisinde kakao, un ve kabartma tozunu karıştıralım. Oda sıcaklığında bekleyen beş yumurtanın akını bir dakika süre ile çırpalım. İçine şekeri ekleyip kabarcık çıkmaması için ara ara mikseri kapatalım. Köpük kıvamına gelen karışıma bu defa yumurta sarılarını da ekleyerek homojen bir yapı elde edelim. Mikserin yavaş yavaş hızını düşürerek unu ekleyelim.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırlamış olduğumuz kek karışımını dökerek fırına gönderelim. Yedi sekiz dakika sonunda fırından çıkaralım. Tezgah üzerine bir havlu sererek keki bu havlu üzerinde soğumaya bırakalım.
Ağaç pasta kütük pasta yapılışı
Yumurta sarısı, nişasta, toz şeker ve vanilyayı ılık süt ile karıştıralım. Karışımın kesmemesi için ocaktaki sütten ılıkken azar azar ekleyip karıştıralım. Bu işlemi dört beş defa yaparak sütü karışım içine ekleyip, göz göz oluncaya değin pişirelim. Pasta üstü için sıcak olan kremadan alıp kuvertür çıkolatayı içine katarak ganaj kısmını hazırlayalım.
Soğuyan kekimizi tezgah üzerine serdiğimiz havlu üzerinden alarak kelepçeli kalıp ile yağlı kağıttan ayırarak çıkartalım. Üzerine hazırlamış olduğumuz kremayı yayalım. Pastayı kıvırmaya başlayacağımız tarafa kestane şekerlerini sıra ile dizelim, diğer taraftan da kuvertür çikolatamızdan serpiştirelim. Dikkatli bir şekilde keki kırmadan ve çatlatmadan rulo yapalım. Kestiğimiz ruloyu servis tabağına alalım. Üzerine hazırlamış olduğumuz ganaj sosumuzu dökelim. Bir kısmına dökelim ki içerisindeki krema ve kestane şekerleri de görünsün çikolata sosu akmış gibi bir görüntü oluştursun. Arzuya göre siz de Fransızlar gibi bu pastayı yeni yıl için yapacak iseniz pudra şekerini bir süzgeçten dökerek pastanızın üzerine kar yağmış gibi bir görünüm verebilirsiniz.
