Patlıcan yatağında tarhanalı antrikot yapılışı

Vereceğiniz davet sofralarının vazgeçilmez yemeği olacak kadar lezzetli Patlıcan yatağında tarhanalı antrikot tarifi nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?

Davet sofralarına çok yakışacak ve misafirlerinizi lezzetiyle mest edecek harika bir tarifle mutfağınızdayız. Damaklarınız da harika bir lezzet şöleni bırakan patlıcan ile sunulan tarhanalı antrikot tarifi sizlerin de evinizde rahatlıkla yapacağınız bir yemektir.

Patlıcan yatağında tarhanalı antrikot tarifi adım adım sizler için anlattık.

Antrikot tarifi için gerekli Malzemeler

  • 1 kilo antrikot
  • 1 kilo patlıcan
  • 1 çay bardağı un
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 6-7 diş sarımsak
  • 250 gram toz tarhana
  • Birkaç tane defne yaprağı
  • Tuz, karabiber
  • Kızartmak için sıvı yağ

Patlıcan yatağında tarhanalı antrikot tarifi

Bütün olarak pişirmeye başlayacağımız ete ufak delikler açıp sarımsakları bu deliklerin içine gizleyelim bu sayede piştikçe sarımsak aromasını ete bırakacaktır. Antrikotun lezzetini içine hapsetmek için öncelikle mühürleme işlemi yapacağız. Tava ya da derin olmayan bir tencereye birkaç yemek kaşığı sıvı yağ koyup iyice kızdıralım ve defne yapraklarını da  eklemeyi unutmayalım, ardından kızgın yağda etin tüm yüzeylerini mühürleyelim. Bu işlem tamamlanınca antrikotun üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatalım. Orta ateşte pişmeye bırakalım.

Patlıcan yatağında tarhanalı antrikot yapılışı

Etimiz pişerken sunum için patlıcan yatağımızı hazırlamaya başlayalım. 1 kilo patlıcanı fırında közleyip kabuklarını soyalım ve ince ince doğrayalım. Bir tencereye tereyağını koyup eritelim üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım üzerine soğuk sütün bir bardağını ekleyelim ve topaklanmaması için iyice karıştıralım ardından kalan sütü de ilave edelim ve birkaç dakika karıştıralım. Bu yaptığımız süt, un, yağ karışımına beşamel sos deniyor. Bu sosun içerisine patlıcanları da ekleyip kıvam alana kadar pişirmeye devam edelim. İstediğimiz kıvam patates püresinden biraz cıvık olmalı. Ocaktan aldığımız patlıcanın üzerine istediğiniz miktarda tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Patlıcan yatağımız hazır.

Nasıl pişirilir

40-45 dk. kadar pişirdiğimiz antrikot, bir kesme tahtası üzerinde soğurken biz de tavaya sıvı yağ koyup ocağı yakalım. Antrikotu bir parmak kalınlığında dilimleyelim. Dilimlerin ön ve arka yüzünü toz tarhanaya bulayıp kızgın yağda kızartalım. Bu tarifte dikkat ederseniz hiç baharat eklemesi yapmadık çünkü tarhanadaki baharat yeterli olacaktır.

Servis tabağının üzerine önce beşamel soslu patlıcan ile yatak yapalım ve kızarttığımız eti üzerine koyarak servis yapalım. Patlıcan yatağında  tarhanalı antrikot yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.

Yorum Yapın

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. TamamDevamı

Gizlilik Politikası