Gün sofralarına, çay yanına, misafirinize ikramlık olarak ya da ara sıcak olarak değişik, alışılmadık bir tat arayışınız varsa bu tarif tam size göre. Ufak bir uğraş ile sevdiklerinize içlerini ısıtacak patlıcanlı gözleme tarifi ile muhteşem bir tat sunabilirsiniz.
Patlıcanları ala soyduktan sonra küp küp doğrayalım. Domateslerinde kabuğunu soyarak onları da küp küp doğrayalım. Biberleri çekirdeklerini çıkararak minin minik doğrayalım.
Kapaklı bir tavanın en alt katına patlıcanlar, üst katına biberler en üste de domatesler gelecek şekilde yerleştirelim. Daha sonra üzerine ince kıyılmış sarımsakları, 2 yemek kaşığı salçayı ve yarım su bardağı sıvıyağı ve 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyerek kapağını kapatalım.
Ocağa alalım ve altını kısalım. Yavaş bir şekilde fazla karıştırmadan pişirelim. İç harcımız piştikten sonra soğumaya bırakalım ve bizde bu arada hamurumuzu hazırlayalım.
Hamurumuz için sadece un, tuz ve sudan oluşan bir karışım elde edeceğiz. Unu bir kaba aldıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edelim. Ortasını açıp ağır ağır su ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim.
Hafif ele yapışır durumda olması, hamuru kolay açabilmemizi sağlayacaktır. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırarak üzerini temiz bir bezle örtelim. Bu arada teflon tavamızı orta ateşe ayarlayarak ısıtalım. 5 dakika kadar bezeleri dinlendirdikten sonra, bezenin altını üstünü unlayarak açalım. İç harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatalım.
Kenarındaki fazla hamurları düzgün bir şekilde keselim. Bu işlem için hamur kesici yoksa yuvarlak bir çay altından faydalanabilirsiniz. Fazla hamur dışarıda kalacak şekilde çay altını hamurun üzerinde gezdirelim. Yağ koymadan tavaya atalım. Arkalı önlü güzelce pişirelim.
Kâğıt serilmiş bir tepsiye alalım. Tepsiye aldıktan sonra tereyağı ile çok az bir şekilde yağlayalım. Patlıcanlı gözlemelerimizi sıcak sıcak servis edelim.
