Fırında sütlaç tatlısı yapılışı Videolu sütlaç tarifi

Sütlaç, ilk olarak mide rahatsızlığından muzdarip birine pirinç, süt ve şeker karışımından hazırlanır ve zamanla en sevilen sütlü tatlı haline gelir. Fırında sütlaç tatılısı, herkesin damak tadına uyan eşşiz bir lezzet olarak sofralarımızda baş köşeye geçiyor. 

Fırında sütlaç severler en yanığı seçerler

Dünyaya İpek Yolu ile yayındaki düşünülen sütlaç eski sütlü aş tabirinin dile uyarılmış halidir. Divan-ı Lugati’t Türk’de şekerli pirinç yemeğinin soğuk tüketilen çeşidi uwa olarak tanımlanmış, İtalyan mutfağında Türk usulü pirinç olarak anlaştı. Ünlü şefin geçmişine girmiş ve dünyaca tanınan ailelerin düğün yemeği haline gelmiştir.

Çeşitli adlandırmaların tadını çıkarırken ve tadını vazgeçilmez Üstü bolca kızarmış, tadı kalan bir lezzet lezzet olarak geçmişte günümüze ulaşıldı. Demek istediğimiz o ki, İsterseniz tencerede yapılıp kaselere alınsın, ister fırında muamele görsün en makbulü üstünün yanıkken. O halde buyurun içi tam kıvamında, üstü aranan yanıklıkta, leziz mi leziz bir fırında sütlaç tarifine.

• Kaç kişilik: 6
• Hazırlanma Süresi: 5 Dakika
• Pişirme Süresi: 20 Dakika Haşlama – 15 Dakika Fırınlama

Malzemeler

• Bar Su Bardağı Pilavlık Pirinç
• 2 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası
• 1 Su bardağı Şeker
• 5 Bardak Süt
• 2 Su Bardağı Su
• 1 Paket Vanilin

Ön hazırlık

Fırın tepsisine yarı seviyeye dek su doldurulur ve üzerine güveç kapları dizilir.

Fırında sütlaç hazırlaması

Video tarifi için Esra Elmas - @tarifsizlezzetler na teşekkür ederiz.

Bol su ile yıkanan pirinçler pişirme kabına alınır ve üzerine su eklenerek haşlama işlemi başlatılır. Suyunu çeken pirincin üzerine 4 bardak süt, şeker ve vanilin ilave edilir. Kalan 1 su bardağı süt bardağı nişasta açılır ve karışıma eklenir. Karıştırılan ve dibinin tutması engellenen karışım kaynamaya başlar. 10-12 dakika daha ocakta muamele edilir. Ardından güveç kaplarına paylaştırılır ve üstü yanık bir görünüme kavuşana dek fırınlanır.

Püf noktaları

Yanık görünümden kasıt çokça kızarmışlıktır. Bu temizlenebilen kızartılan fırında sütlaç kıvamından hiçbir şey kaybetmemelidir.

Pişirme önerisi

• İşlemhane fırın 200 dereceye ayarlanarak ısıtılmış.
• Fırınlamada en üst göz kullanılmalıdır.

Servis önerisi

Sıcak ya da soğuk servis edilebilir.

Buzlukta saklanabilir mi?

Tadı ve yiyeceği değişmemesi için taze tüketilmesi veya buzdolabında dinlendirilmesi / saklanması önerilmektedir.

Kıvamı neden tutmaz?

Nişasta miktarını ayarladığını düşünüyorum. Kalite, miktar vb. farklılıklar sütlaç kıvamında değişime neden oluyor. Topaklanmaların önlenmesi için nişasta sütü ile açıldığında karışıma eklenmeli ve yemek pişirme

Kalorisi nedir?

100 gramında 111 kcal kalori bulundurduğunda insülin yapacak olan bireylerde dahi tüketilmesinde sakınca bulunur.